சாலை மீன் (குழம்பு) / Kayal Sardines Fish Curry

2014-04-11
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m
தேவையான பொருட்கள்:
சாலைமீன் – 20 … தேங்காய் -1
தக்காளி – 3
சிறு வெங்காயம் – 10
வெதயம் -3 டீ ஸ்பூன்
கடுகு – 2 டீ ஸ்பூன்
பூண்டு – 6 பல்
பச்சை மிளகாய் -2
கருவேப்பிலை, மல்லி இலை – 1 கொத்து
புளி – பெரிய சைஸ் எழுமிச்சை அளவு
காயல் மசாலாத்தூள் – 5 ஸ்பூன்
எண்ணெய் – 5 ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை:
1.தேங்காயைத் துருவி பால் பிழிந்து கெட்டியாக எடுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். பிழிந்தெடுத்த பூவை மீண்டும் தண்ணீர் விட்டு இரண்டாவது முறையாக பிழிந்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். முதல் பாலில் புளி சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.
2. சுத்தம் செய்து வைத்த மீனில் காயல் மசாலாத்தூள், கைகளால் நசுக்கிய தக்காளி, பச்சை மிளகாய், சிறிதளவு வெந்தயம், நறுக்கிய பூண்டு, மல்லி இலை ஆகியவற்றை சேர்த்து அவற்றுடன் தேங்காய் பாலில் பிசைந்த புளிக் கலவையை ஊற்றவும்.
3.மீதமுள்ள இரண்டாது பாலை அதில் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து நன்கு கொதிக்க வைக்கவும். நன்றாக கொதித்த பின் தீயை சுருக்கி வைத்து வேறொரு கடாயில் எண்னெய் ஊற்றி காய்ந்த பின் கடுகு போட்டு பொறிய விடவும். பொறிந்து வெடித்த கடுகுடன் நறுக்கிய பூண்டு, வெந்தயம் சேர்த்து தாளிக்கவும். அதன் பின் சிறு வெங்காயம் சேர்த்து பொன் நிறத்தில் வரும் போது கருவேப்பிலை போட்டு இந்த தாளிப்பை கொதித்துக் கொண்டிருக்கும் மீன் குழம்பு மீது ஊற்றி இறக்கி வைக்கவும்.
கமகமக்கும் மணத்தோடு காரம், புளி சுவையோடு காயல் மீன் குழம்பு தயார். இதை சோற்றுடன் சேர்த்து ஏதேனும் ஒரு காய்கறியுடன் உண்ணலாம்.
Average Member Rating

(4 / 5)

4 5 2
Rate this recipe

2 people rated this recipe

Related Recipes:
  • soft poori

    Soft Poori / உப்பலான பூரி

  • chicken fried rice

    Chicken Fried rice / சிக்கன் ஃப்ரைடு ரைஸ் (Leftover)

  • chicken curry1

    Kayal Chicken gravy / முருங்கைகாய் கோழிகறி ஆணம்

  • sandwich

    வெஜ் பிரெட் சாண்ட்விச்/veg bread sandwich

  • cuttlet1

    Chicken cutlet /சிக்கன் கட்லெட்

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *